坚持直销曾经是便利蜂的“招牌”。现在开放加盟寻求合作伙伴、吸纳资金，这可能与品牌之前的发展业绩有关。

记者丨赵评胡靖荣

一向以直营为主的便利蜂，悄然向加盟店敞开了大门。

近日，北京商报记者发现，便利蜂已正式开放加盟，分为委托经营和门店自营两种模式。申请人自有资金需分别不少于21万元或65万元左右。如果以日销售额2万元的门店为例，加盟商可能需要近9个月的时间才能收回21万元的初始投资。目前，部分直营店已转为加盟店。据便利蜂工作人员介绍，未来加盟店比例可能会超过70%。

随着运营成本不断增加，开放特许经营似乎成为便利蜂因扩张需要而必然之举。不过，对于加盟商来说，选择加盟后能否尽快拿回资金，仍然存在疑问。

已经有直营店可以加盟？

便利蜂在经历了2022年的“冬眠”后，迎来了新的动作。9月19日，北京商报记者看到便利蜂App和小程序发布的“便利蜂合作伙伴共赢计划”。内容显示，便利蜂正在招募合作伙伴，合作可分为委托型和门店管理型两种模式。据了解，这是便利蜂自2016年成立以来首次宣布开设加盟店。

公告称，受托合作将由便利蜂提供店面、装修及设备。申请者需拥有不少于21万元的自有资金，其中品牌使用费5万元，保证金15万元，培训费1万元。合同已签订。后期申请者需要在店内全职工作；店铺合作伙伴自行负责店铺及装修。便利蜂仅提供设备，需要自有资金约65万元。该型号尚未推出。

“开业加盟的消息属实，这家店已于9月1日正式转型为加盟店。”北京商报记者走访海淀区一家便利蜂店时，店员透露了上述直营店转为加盟店的情况。信息。这家店里，工作日早上货架上的货品相对充足。约100平米的店内共配备了4名工作人员，分别负责热食区和饮料区，以及网购订单的理货和包装。

选择加入便利蜂的合作伙伴中，有一些是便利蜂门店的员工。刘宇（化名）就是其中之一。他告诉北京商报记者，“我以前是（边粮蜂）店员，现在加入后，有些员工也是以前的店员。”据他介绍，除了品牌使用费、培训费外，便利蜂还负责日常运营中的店铺租金和供货费用。他需要承担的费用主要是人工费、水费、电费等。

单店收入还有多少空间？

谈到特许经营，能否实现盈利并快速收回资金是一个绕不开的话题。便利蜂加盟业务负责人告诉北京商报记者，公司此前已选择了部分门店进行测试。根据大模型数据显示，店长成为加盟商后，店铺的经营质量和营收不降反升，店铺形象也得到了一定的保护。 “这是一个双赢的结果，所以我们正在逐步大规模地开放特许经营。”他还透露，未来，加盟店将占便利蜂各地门店的70-80%。

如果选择委托合作模式，据上述加盟业务负责人介绍，以日销售额2万元的门店为例，月收入可达60万元。综合剔除毛利率、总部分成等比例后，加盟商每月余额约为9万元。在此基础上，加盟商还要承担约4名员工的人工费用，以及门店的水电费、库存损耗等费用。最终每月单店收入大致在2万到3万元之间。

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值得注意的是，看似“有保障”的业务实际上蕴藏着不确定性。一方面，虽然加盟保证金在合同到期后可以退还，但刘宇提到，如果出现设备丢失等问题，可能会从保证金中扣除。以初始总投资21万元计算，每月营业收入中位数为2.5万元，加盟商需要经营近9个月才能收回初始投资。

中国连锁经营协会发布的相关数据显示，2021年便利店样本企业平均单店销售额约为5117元/天，而2019年的数据为5297元/天。尽管北京便利店的消费频次和客单价预计高于全国水平，但便利蜂加盟业务负责人给出的“单店日销售额2万元”与行业数据存在差异由中国连锁经营协会发布。更大。

撬动特许经营转让成本压力

坚持直销曾经是便利蜂的“招牌”。现在开放加盟寻求合作伙伴、吸纳资金，这可能与品牌之前的发展业绩有关。 2022年，关店、停业、营业时间缩短等因素，让便利蜂的高速发展戛然而止。据红星新闻报道，2022年3月，便利蜂根据疫情启动冬眠计划，对部分服务能力较弱、消费需求不高的门店进行调整。

除了关停亏损门店外，北京商报记者在日常走访中也看到，部分便利蜂门店出现营业时间不稳定、货架空缺的情况。在社交平台上，也有消费者反映，由于人手不足，附近的便利店往往无法保证营业时间。营业时店内只有一名店员，服务质量无法保证。

中国百货商业协会秘书长杨庆松表示，开放特许经营是便利店行业的必然选择。 “便利店的特点是门店数量多、产品和流程复杂、门店覆盖面广。”杨庆松说。 “通过开放加盟店，我们可以减轻总部的投资压力，更重要的是，我们可以充分发挥加盟商的责任感和主动性，以最低限度实现对业务单元的高效管理。”

店铺交给加盟商后，不仅可以保证店铺运营、提高市场占有率，还可以转移人工成本和运营成本。 “如果是24小时营业的商店，员工需要轮班，如果每班3人，一天至少需要6-9人，人工成本不容忽视。”潘浩龙说道。

对于便利店业态的长远发展，杨庆松表示，数字化水平提高了内部管理的效率，但从消费者角度来看，面对面服务带来的温馨感也需要考虑；同时，便利店的核心优势在于生鲜。食品产品的开发是保证客流和毛利的重要因素。 “如果没有优秀的生鲜开发体系，便利店就只是一个高度精简、高度数字化的小超市，其市场竞争力必然受到损害。”