作者丨周群

近两年，零售业两大业态保持快速发展。一种是折扣业态，另一种是即时零售。

我们先来看看折扣形式。在零售竞争激烈、关店不断的环境下，注重高性价比的折扣店正在快速扩张。线下和线上零售商都在纷纷测试折扣店。盒马大力推进折扣转型、盒马加速开设奥特莱斯店、叮咚买菜探索奥特莱斯店、京东开设折扣超市等。

折扣赛道上的老玩家也取得了不错的成绩。在全球快速开店的阿尔迪、销量稳步上升的好市多，以及主打垂直折扣赛道的好迪优惠、喜易购等，已相继在全国开设数百家门店。

让我们看看即时零售。《即时零售行业发展报告（2023）》显示，即时零售保持年均50%以上的增速。 2022年市场规模将达到5042.86亿元，预计2025年即时零售市场规模将是2022年的三倍。

而且，即时零售的品类也越来越丰富。从早期的超市、便利店到现在的宠物用品、美妆、母婴等，各种零售业态也在加速布局即时零售。

作为当下最火的两种业态，《新分销》观察到，越来越多的连锁折扣品牌也积极拥抱实时零售，比如豪特优惠、喜易购等。这类软折扣店模式是甚至被称为线下版的“拼多多”。

聚焦高性价比特卖和高端采购，通过“千店千面”的精细化产品管理和运营以及丰富的全球商品选择，满足线下“购物”人群对饮品的渴望，零食、饮料和各种类型的产品。消费者对生活必需品的需求。而即时零售更多地满足了线上消费者紧急或确定性的消费需求。

可以说，这两种业态在一定程度上既是互补的，又是相互排斥的，但又在不断融合。从“新分销”的角度来看，这种变化不仅是折扣店顺应市场趋势、满足更多线上人群的需求，更是线上线下的进一步融合，门店精细化运营能力的不断提升，持续增长。必然的选择。

即时零售的新阶段

比赛是精细化运营

零售进化的本质是更好、更高效地满足消费者不断变化的需求。

即时零售为何进入新阶段？

如今的即时零售不再仅仅满足消费者的应急需求，还要满足消费者日常的便利需求。

新的需求自然会催生新的增量机会，不少企业实现了快速扩张。但与此同时，需求的变化也引起了市场竞争格局和商业逻辑的重大变化。

第一个变化是即时零售的业态和品类更加多元化。

早期，实时零售相对简单。最初覆盖餐饮外卖，后来逐渐延伸到生鲜、杂货等前端仓库，再到超市、便利店。

随着即时零售模式日趋成熟，折扣店、酒类、宠物美容、母婴、日用品等越来越多的细分领域正在加速布局即时零售。对于传统零售企业来说，准时化零售已成为长远发展的必须。

第二个变化是实时零售业态变得更加复杂。

准时制零售此前以生鲜业态为主，如今已进入混合业态。盒马、叮咚买菜等一批早期的实时零售玩家也在品类结构上做出相应的改变。例如盒马鲜生的非生鲜品类占比超过30%。

第三个变化是实时零售业态的边界逐渐模糊。

以往，传统零售商从事即时零售时，大多只是在线下门店进行产品上市。商店销售的产品就是网上销售的产品。

如今，在实时零售中，这种业态的界限正在逐渐被打破。比如，过去超市的核心只卖快速消费品，但今天可能还卖美妆、日用品等，典型的例子就是闪仓。这种前置仓模式的便利店，是很多传统中小便利店首先探索的，并通过即时零售平台进行拓展。基本涵盖快速消费品、日用品、美妆等多个品类。

产品结构不再是线下固定的货架类型，而是根据消费者喜好、销售数据等动态叠加更换。

赛道上的参与者越来越多，生态越来越复杂，边界也越来越模糊。对于商家来说，即时零售的机遇与竞争并存。

在此背景下，仅靠自然流量获得的增长已不足以在激烈的竞争中建立起足够坚固的护城河。零售商在即时零售领域需要进一步加强的是如何通过精细化运营提高效率、降低成本。

实时零售精细化运营的背后

就是要解决不同业务类型的差异化痛点。

“零售是一个靠经验、靠积累、靠沉淀的行业。”一位业内人士观察到，不同业态的经营痛点差异很大。

例如，超市业态规模大、多层，对账复杂；便利店业态是生鲜经营，人少工多；折扣店业态更新换代快、折扣多、期限多；便利店业态纯线上、规模连锁、代购灾难……

当然，这也对零售商背后的服务商提出了更高的要求，他们需要根据不同业态的痛点差异，提供最优的解决方案。

这也不难理解，为什么美团牵牛花最近推出的“全行业即时零售解决方案矩阵”在业态上有所差异化，包括超市、便利店、便利店仓、母婴、美妆、百货等。生鲜等业态提供不同的数字化、智能化适配解决方案。

多种业态需要精准适配的实时零售解决方案。

6月27日，美团牵牛花品牌发布“全行业、全链路即时零售解决方案矩阵”，涵盖超市、便利店、折扣店、便利店仓、母婴、宠物、美妆等。生鲜等实时零售业务，提供“产品、服务、资源”三驾马车支撑的全链路数字化解决方案，帮助零售商提升实时零售的数字化智能。

作为早期受益者，传统超市和便利店的直接零售业务相对成熟。但闪仓、美妆店、折扣店等新业态业务复杂度更高、运营难度更大，需要更强的运营管理能力。

以折扣零售为例，看看他们做准时制零售所面临的问题是多么复杂和繁琐。

第一个难点是如何发挥线上的价格优势。

折扣模式与传统超市和便利店不同，产品定价非常动态。定价根据不同的货量、不同的季节、不同的交货条件动态变化。而且抖音、美团、饿了么等不同平台对于推广接口的规则也有很大差异。

这也是折扣业务的核心优势：价格力。如何将价格权力转移给平台，是折扣商家最关键的命题。

“每个产品都有促销价和划掉价，这是折扣行业的特殊现象。以前每天只能对接线下库存，每天同步一次价格，这会导致线上线下价格差距巨大，现在我们自主研发的ERP和美团牵牛花系统打通后，可以在不同平台打通800家门店30万多个产品的数据，可以快速调整产品和价格。 ”好特艾相关业务负责人表示。

第二个难点是如何管理高频次的SKU更换。

折扣模式的一个特点是很多产品都是投机性购买的，这也导致了很多商店的随机购买。商店里的产品也不同。商品的分配是根据算法和周边用户的画像，以及周边商店过去的商品销售情况进行的。商品。

这意味着每个季度都会发布大量新的SKU。以优惠好物为例。仓库内自然循环时间约为5至6天。店内商品销量达到5万以上，每月需要管理3万+个SKU。新产品的管理难度很大。

一位行业观察人士认为，在折扣业务中，商品及时上架的优先级往往大于完善商品信息。通过人工处理产品信息，新产品的效率很低，而且好价的产品总是有限的。通过像牵牛花这样的美团系统，可以根据线上销售需求，直接利用ERP新品信息，快速实现新品线上销售。 ”

第三个难点是如何管理因库存问题导致的高退货率。

折扣店通常库存管理薄弱，他们在线下和线上都销售产品。这种模式导致线下库存难以及时同步，导致产品线上仍在销售，线下无货的问题。

好特麦相关业务负责人也提到，“好特麦刚开始做即时零售时，整体缺货退款率非常高，退货率达到20%到30%，远高于传统零售业。通过美团牵牛花系统的帮助，好特爱提高了数千家门店的库存准确性。线上线下产品履约完成后，实时扣除库存，整体退货率可控制在10%以内。”

第四个难点是如何管理线上线下消费群体差异带来的商品需求差异。

折扣店和网上消费者的消费群体往往是不同的，这意味着他们背后对商品的需求是不同的。

一位折扣店行业人士告诉《新分布》，“Hitigo店主要集中在商圈，女性占比70%以上，主要是（随机）购物。新产品、差异化产品更能吸引人们的消费兴趣。” ”

“线上，人群范围更广，消费者的需求是确定性的，更多的是流通有品牌背书的商品。因此，我们会做产品洞察、消费者偏好洞察，在商品方面做出更好的结构调整”将流通产品比例控制在一定范围内。”

这就是折扣业态即时零售的差异化痛点。同样，其他新业态在做即时零售时也会面临差异化的痛点，其相应的解决方案也一定是不同的。

例如，宠物需要有转单能力，美妆产品需要有购买和赠送的能力，食物休息需要称重，百货公司需要处理批量采购订单，折扣需要处理产品促销， ETC。

即时零售有很大的空间

但这也是自然选择

很多人可能有这样的疑问。如果即时零售现在这么庞大，那么未来会有多大的市场？有机会吗？

“新分销”创始人赵波今年走访市场时提到了一点，“未来五年能够在萎缩的市场中继续保持增长的渠道就是即时零售。”

《2023即时零售发展趋势白皮书》表明，即时零售是线上线下市场的新蓝海。 2022年，我国即时零售市场规模将突破5900亿元，相当于消费品零售总额的1.4%；预计到2030年，即时零售市场规模将增至3.6万亿元。